Las cuatro leyes de la cocina sofrolística

Holi. Puede resultar complicado a priori realizar un plato sofrolístico, si todavía no sabes lo que es, lee este post. Estoy aquí para ayudarte y darte consejos que te convertirán en un auténtico cheff de la cocina sofrolística.

¿Qué necesitas saber para elaborar tus propias recetas sofrolísticas?

• Utiliza ingredientes variados, la cesta de la compra sofrolística contiene verduras de todos los colores, alimentos naturales a ser posible, pasta y panes integrales, legumbres y semillas. La complementación proteica es básica si queremos realizar un plato completo. Podemos incluir alimentos como el tofu, seitán, tempeh que por sí solos tienen proteínas de alta calidad, de no ser así, basta con mezclar una legumbre con un cereal o añadir unas cuantas semillas para convertirlo en proteína completa.

• Combina bien los alimentos. Dicen que comer fruta de postre es malo, pues tienen razón. Al menos no es aceduado para cualquier tipo de persona, sobre todo si se padecen digestiones débiles. La digestión de la fruta es un proceso muy diferente al de cualquier otro alimento, si comemos una manzana después de un plato de lentejas, el cuerpo de puede volver un poco crazy y no saber resolver el problema, produciendo digestiones largas y pesadas, malestar, cansancio y sobre todo problemas para digerir y asimilar los nutrientes.

• Si un plato no es sabroso no es apetecible, si no es apetecible no nos apetecerá comerlo, si no nos apetece comerlo es mejor que no lo comamos. Para ayudar a crear platos sabrosos y apetecibles podemos añadir especias, a casi todo el mundo le gusta el orégano, por ejemplo. En caso de añadir plantas aromáticas a nuestras recetas, conviene hacerlo al final de la cocción ya que contienen mucha cantidad de aceite esencial, que se deteriora con el calor de la cocción, por lo tanto si queremos aprovechar tanto el sabor como las propiedades terapéuticas que tienen, no seas impaciente y espérate al final.

• La textura de un plato afecta a las órdenes que envía el cerebro para saber cómo tiene que digerirlo. Este es el apartado más abierto de las leyes de la sofrolística, ya que dependiendo de la persona preferirá unas texturas u otras, por lo tanto es un comodín a la hora de crear nuestras propias recetas. Como truco diré que las texturas crujientes como el rabanito, los esparragos verdes y las acelgas crudas, ayudan a adelgazar por su alto contenido en fibra y su acción secante en el cuerpo.

¿Se te ocurre un desayuno sofrolístico?